Doppelter Espresso ml
Immer wieder kommt die Frage auf: "Wie ist das Kaffee-Wasser-Verhältnis bei einem perfekten doppelten Espresso ?" oder kurz: "Doppelter Espresso ml"
Der doppelte Espresso: Auch bekannt als Caffè Doppio, Ristretto doppio oder portugiesisch Bica dupla curta.
Zubereitung eines doppelten Espresso
Einfacher Espresso: 7 g Kaffeepulver auf 15 ml Wasser
Doppelter Espresso: 14 g Kaffeepulver auf 30 ml Wasser
Die Temperatur des Kaffees in der Tasse sollte ca. 67°C betragen.
Mahlen Sie den Kaffee selbst in der eigenen Kaffeemühle, sollte Mahlgrad grober eingestellt werden.
Der Espresso sollte in einer großen Tasse serviert werden. Diese sollte angewärmt sein.
TIPP !
Wenn Sie größere Mengen an Pulver bei diesem Vorgang herstellen, achten Sie auf die richtige Lagerung des Kaffees. Benutzen Sie vorzugsweise dazu eine Kaffeedose.
Vorsicht ! Wird Ihnen ein Getränk mit 7g Kaffeepulver auf 30ml Wasser serviert, ist das kein doppelter Espresso, sondern ein „verlängerter Espresso“. Dieser wird auch Caffè Lungo genannt.
Was benötigen Sie für die professionelle Zubereitung ?
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